Calabaza Anna Swartz Hubbard

El Calabaza Anna Swartz Hubbard es una antigua variedad trepadora que ofrece frutos en forma de pera abultada, cubiertos de una piel un poco verrugosa de color azul-gris extremadamente dura, lo que les confiere una aptitud excepcional para la conservación (5 a 6 meses). Su pulpa gruesa, seca y dulce, evoca por su color amarillo anaranjado y su sabor al de la Batata. Es una Calabaza de buena calidad gustativa que se consume en gratinado, sopa, tarta o puré, risotto. Siembra de marzo a junio para una cosecha en septiembre - octubre. Duración de maduración: aproximadamente 95 días.

El rendimiento medio de esta Calabaza es de 5 a 6 frutos por planta, midiendo 20 a 25 cm de longitud, pesando 2.5 a 3.5 kg. La planta es trepadora y se agarra a todo lo que la rodea, ocupando 4 a 5 m².

La calabaza Anna Swartz Hubbard es una variedad del patrimonio hortícola estadounidense que fue seleccionada por Anna Swartz en Pensilvania en los años 1950.

Las calabazas, los potimarrones y los calabacines pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta tallos largos vigorosos, trepadores, incluso escaladores con zarcillos sólidos. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; son estas últimas las que darán los frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en numerosas formas y colores, desde el gran fruto acostillado naranja o rojo con pulpa anaranjada, hasta formas oblongas, en forma de pera o de « Martagón ». Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa hacia el siglo XVI o XVII al igual que sus primas, otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se las llama « calabazas » cuando pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con pulpa fibrosa y pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son bajas en calorías, pero ricas en vitaminas, oligoelementos y  potasio, son conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación :

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, sin correr el riesgo de las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelas en una habitación templada (10 a 15 °C). Podrá conservarlas así de unos meses a un año evitando que se toquen entre sí.

El truco del jardinero :

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la podredumbre, las calabazas pueden ser cultivadas verticalmente en soportes como una malla o cañas sólidas. Si deja que sus calabazas corran, durante la maduración de los frutos, recuerde intercalar una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja entre el suelo y el fruto para aislarlo de la humedad y así evitar su podredumbre.