Calabaza Blue Kuri

El Calabaza 'Blue Kuri' Ecológica (también conocida como 'Houka Sehiguri' o 'Hokkaido Azul') es una espléndida variedad con una bonita piel azulada que produce frutos de tamaño mediano (en promedio 2,5 kg) con pulpa espesa y aromática, de color amarillo oscuro a naranja. Es una calabaza de excelente calidad gustativa, se consume en gratinado, puré, tarta, mermelada, sopa, etc. Sus semillas se siembran de marzo a junio para cosechar en septiembre - octubre.

Las calabazas, los potimarrones y los giraumones pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta tallos largos vigorosos, rastreros e incluso trepadores con la ayuda de zarcillos fuertes. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; son estas últimas las que darán frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde el gran fruto acanalado naranja o rojo con pulpa anaranjada, hasta formas oblongas, en forma de pera o de "Martagón". Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa hacia el siglo XVI o XVII. Erróneamente, a menudo se les llama "calabazas" cuando en realidad pertenecen a una especie diferente, la calabaza presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa que las calabazas, con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son bajas en calorías pero ricas en vitaminas, oligoelementos y potasio, son conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación:

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, evitando las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelos en una habitación templada (10 a 15°C). Así podrán conservarse desde unos meses hasta un año evitando que se toquen entre sí.

El truco del jardinero:

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la putrefacción, las calabazas pueden cultivarse verticalmente en soportes como una malla o varas sólidas. Si deja que sus calabazas se extiendan, durante la maduración de los frutos, recuerde intercalar una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja entre el suelo y el fruto para aislarlo de la humedad y así evitar su deterioro.