Calabaza Buttercup

El Calabaza Potiron Buttercup es una variedad poco común que forma pequeños frutos de 13 a 20 cm de diámetro, en forma de tambor. Su pulpa naranja, firme, fina y dulce está revestida de una piel verde oscuro estriada con bandas gris verdosas. Se consume cruda, rallada y acompañada de una vinagreta o cocida, en sopa, gratinada o frita. Esta calabaza se siembra de abril a junio para ser cosechada en septiembre - octubre. Se beneficia de una muy buena conservación.

El rendimiento promedio es de 3 a 5 frutos, cada uno pesando entre 1 y 2 kg, por planta.

Las calabazas, los potimarrones y los giraumons pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta tallos largos vigorosos, rastreros e incluso trepadores con la ayuda de zarcillos sólidos. Cada planta tiene flores macho y hembra separadas, se dice que es monoica; son estas últimas las que darán frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde el gran fruto acostillado naranja o rojo con pulpa anaranjada, hasta formas oblongas, en forma de pera o de "Martagón". Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa alrededor del siglo XVI o XVII al igual que sus primas, otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se les llama "calabazas" cuando pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con pulpa fibrosa y pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son bajas en calorías pero ricas en vitaminas, oligoelementos y potasio, son conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación :

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, sin correr el riesgo de las primeras heladas. Mantenga entonces el pedúnculo lo más grande posible y guárdelos en una habitación templada (10 a 15°C). Así podrá conservarlos de unos meses a un año evitando que se toquen entre sí.

El truco del jardinero :

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la putrefacción, las calabazas pueden cultivarse verticalmente en soportes como una malla o varas sólidas. Si deja crecer sus calabazas, durante la maduración de los frutos, recuerde intercalar una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja entre el suelo y el fruto para aislarlo de la humedad y así evitar su pudrición.