Calabaza Courge du Pérou

La Calabaza Potiron del Perú es una planta hortícola anual de 200 cm de envergadura. Esta variedad rastrera ofrece 2 a 3 frutos por planta, de muy buena conservación. Se cultiva por sus frutos de piel verde oscuro y carne de color pistacho muy aromática que se consumen cocidos en gratinado, sopa, tarta o puré. Siembra de abril a junio para una cosecha en septiembre-octubre.

El rendimiento medio de esta Calabaza es de 2 a 3 frutos, cada uno pesando entre 5 y 20 kg, por planta.

Las calabazas, los calabacines y los calabazas pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta largos tallos vigorosos, rastreros e incluso trepadores con la ayuda de zarcillos sólidos. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; son estas últimas las que darán los frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde el gran fruto acanalado naranja o rojo con carne anaranjada, hasta formas oblongas, formas de pera o de "Martagón". Originaria de Sudamérica, esta especie habría sido introducida en Europa alrededor del siglo XVI o XVII como sus primas, otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se les llama "calabazas" cuando pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con carne fibrosa y un pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una carne dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son bajas en calorías pero ricas en vitaminas, oligoelementos y potasio, son conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación :

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, sin arriesgarse a las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelos en una habitación templada (10 a 15°C). Así podrá conservarlos de algunos meses a un año evitando que se toquen.

El truco del jardinero :

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la pudrición, las calabazas pueden ser cultivadas verticalmente en soportes como una malla o varas sólidas. Si deja correr sus calabazas, durante la maduración de los frutos, recuerde intercalar una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja entre el suelo y el fruto para aislarlo de la humedad y así evitar su pudrición.