Calabaza Giraumon Turban Bio - Ferme de Sainte Marthe

El calabaza Giraumon Turbante es una variedad trepadora con cualidades ejemplares tanto culinarias como decorativas que produce 4 a 6 frutos por planta (12 a 15 cm, 1 a 5 kg). Tienen la forma de una cúpula hemisférica coronada con un turbante de colores rojo, amarillo, verde, blanco. La pulpa es naranja y dulce, se consume cocida en soufflé, puré, sopa o gratinada. Período de siembra en abril para una cosecha 6 meses después.

La calabaza Giraumon Turbante es una variedad de calabaza llamada "Martagón" o "culo de mono", que produce frutos en forma de cúpula hemisférica, entera o dividida en tres o seis lóbulos coronados con un turbante más o menos enrollado. Estos frutos son de colores rojo, amarillo, verde y blanco, a veces de dos o tres colores solamente, e incluso de uno solo. Su pulpa muy firme, de color naranja claro, muy gruesa en el lado del turbante, es dulce y harinosa.

Sus cualidades ejemplares son tanto culinarias como decorativas. Originaria de Francia, es una variedad muy antigua seleccionada en Francia antes de ser introducida en los Estados Unidos en 1820.

Las calabazas, los potimarrones y los giraumons pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta largos tallos vigorosos, trepadores e incluso trepadores con la ayuda de zarcillos sólidos. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; estas últimas son las que darán los frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde el gran fruto acanalado naranja o rojo con pulpa naranja, hasta formas oblongas, en forma de pera o de "Martagón". Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa alrededor del siglo XVI o XVII, al igual que sus parientes, otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se les llama "calabazas" cuando en realidad pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con pulpa fibrosa y pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son ricas en vitaminas y oligoelementos, además de ser bajas en calorías, ricas en potasio y tener propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, sin arriesgarse a las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelas en una habitación templada (10 a 15°C). De esta manera, podrás conservarlas de unos meses a un año evitando que se toquen entre sí.

Consejos de jardinero

Puedes enterrar los tallos a nivel de los nudos para provocar su enraizamiento.

Para ahorrar espacio y proteger tus frutos de la putrefacción, puedes cultivar las calabazas en soportes como una malla o postes sólidos.

Durante la maduración de los frutos, puedes intercalar una teja, un ladrillo por ejemplo, entre el suelo y el fruto para aislarlo y limitar su pudrición prematura. Un grueso acolchado también servirá.