Calabaza North Georgia

La Calabaza North Georgia Orgánica es una variedad trepadora que produce generosos frutos alargados de 30 a 50 cm de longitud por 12 a 20 cm de diámetro. La piel, de color naranja pálido, presenta un patrón verde en forma de estrella en el extremo opuesto al pedúnculo. Contienen una pulpa espesa, de color amarillo oscuro, de buena calidad, con sabor a avellana. Se utiliza cocida en sopas, en puré, asada. Su fina granulación y textura crujiente también la hacen apreciada cruda, en verduras y hortalizas crudas. Siembra de abril a junio para una cosecha en septiembre - octubre. Maduración en 95 días.

El rendimiento medio de esta Calabaza es de 2 a 5 frutos, cada uno pesando de 3 a 8 kg, por planta. 

Las calabazas, los calabacines y los calabazas pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta largos tallos vigorosos, trepadores, incluso escaladores con zarcillos fuertes. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; son estas últimas las que darán los frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde el gran fruto acanalado naranja o rojo con pulpa anaranjada, hasta formas oblongas, en forma de pera o de « Martagón ». Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa alrededor del siglo XVI o XVII al igual que sus primas, otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se les llama « calabazas » cuando pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con pulpa fibrosa y pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son bajas en calorías, pero ricas en vitaminas, oligoelementos y potasio, son conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación :

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, evitando las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelas en una habitación templada (10 a 15 °C). Así podrá conservarlas desde unos meses hasta un año evitando que se toquen entre sí.

El truco del jardinero :

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la putrefacción, las calabazas pueden ser cultivadas verticalmente en soportes como una malla o varillas sólidas. Si deja que sus calabazas crezcan horizontalmente, durante la maduración de los frutos, recuerde intercalar una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja entre el suelo y el fruto para aislarlo de la humedad y así evitar su descomposición.