Calabaza Roja d'Etampes Bio - Ferme de Sainte Marthe

Calabaza 'Rouge Vif d'Étampes' es una variedad tradicional que produce grandes frutos de color rojo vivo. Sus calabazas son esféricas, muy aplanadas, a veces curvadas, con costillas marcadas y a menudo ligeramente abollonadas. Su pulpa, espesa y amarillo anaranjada, es tierna y acuosa. Vigorosa y precoz, esta calabaza rastrera se siembra entre abril y junio para una cosecha en septiembre u octubre.

Originaria de Étampes, en Essonne, esta variedad es la más cultivada en Francia desde su introducción a mediados del siglo XIX. Cada planta puede producir de 1 a 4 frutos, pesando entre 5 y 15 kg cada uno. Las calabazas, calabazas potimarron y calabazas giraumon pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta anual desarrolla largos tallos vigorosos y trepadores gracias a sus zarcillos. Monoica, posee flores masculinas y femeninas separadas, siendo estas últimas las que producen los frutos una vez polinizadas.

Las calabazas se presentan en diferentes formas y colores, desde el fruto acanalado naranja o rojo a formas oblongas, en pera o incluso en Martagón. Originaria de América del Sur, la especie fue introducida en Europa en el siglo XVI o XVII. A menudo confundidas con las calabazas, que pertenecen a la especie Cucurbita pepo, las calabazas se distinguen por su pulpa jugosa y sabrosa, así como por su pedúnculo tierno y esponjoso. También son bajas en calorías, pero ricas en vitaminas, oligoelementos y potasio, reconocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación :

Las calabazas deben ser cosechadas lo más tarde posible, antes de las primeras heladas. Conserve un pedúnculo grande y guárdelas en una habitación templada (entre 10 y 15 °C) para conservarlas varios meses, e incluso hasta un año, evitando que se toquen entre sí.

El consejo del jardinero :

Para ahorrar espacio y evitar la putrefacción, puede cultivar sus calabazas verticalmente en una malla o en cañas sólidas. Si las deja crecer en el suelo, coloque una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja debajo de cada fruto maduro para protegerlo de la humedad y evitar que se pudra.