Calabaza Roja d'Etampes - Vilmorin

La Calabaza roja brillante de Etampes es una variedad reconocida que produce grandes frutos esféricos, muy aplanados e incluso curvados, acanalados y a menudo abollados, de color rojo brillante. Su pulpa es espesa, amarillo anaranjada, tierna y acuosa. Esta variedad rastrera ofrece entre 1 y 4 frutos por planta (de 30 a 50 cm, 8 a 10 kg).

La Calabaza roja brillante de Etampes, originaria de la ciudad de Etampes en Essonne, es la variedad más cultivada en Francia, fue introducida en Francia hacia mediados del siglo XIX.

Las calabazas, los calabacines y los zapallos pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta largos tallos vigorosos, rastreros e incluso trepadores con la ayuda de zarcillos fuertes. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; estas últimas darán frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde grandes frutos acanalados naranjas o rojos con pulpa anaranjada, hasta formas oblongas, en forma de pera o de "Martagón". Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa hacia el siglo XVI o XVII, al igual que sus primas, las otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se les llama "calabazas" cuando pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con pulpa fibrosa y pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son ricas en vitaminas y oligoelementos, además de ser bajas en calorías, ricas en potasio y tener propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación:

Se cosecha la calabaza lo más tarde posible, sin embargo, evitando las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grueso posible y guárdelos en una habitación templada (10 a 15°C) evitando que se toquen. Así podrá conservarlos de unos meses a un año.

El truco del jardinero:

Puede enterrar los tallos a nivel de los nudos para provocar su enraizamiento.

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la putrefacción, puede cultivar las calabazas en soportes como una malla o varas sólidas.

Durante la maduración de los frutos, puede intercalar una teja o un ladrillo, por ejemplo, entre el suelo y el fruto para aislarlo y limitar una posible pudrición. Un espeso acolchado también servirá.