Cebolla De Brunswick non tratada - Ferme de Ste Marthe

La Cebolla roja de Brunswick es una planta hortícola y condimentaria herbácea bienal de 30 cm, variedad para ser cosechada en verano, tardía, resistente y de buena conservación. Cultivada por sus grandes bulbos de color rojo, su carne firme y gruesa, se utiliza cruda o cocida en numerosos platos. Periodo de siembra de febrero a abril para una cosecha 3 meses después.

El cultivo de la cebolla se remonta a tiempos muy antiguos. Los egipcios la utilizaban mucho. Llegó a Europa durante la Edad Media. Su bulbo adorna los embutidos, las salsas, los caldos y las tortillas. También se consume rellena, a la crema, en sopa, en tarta, frita o en buñuelos. También se usa cruda como condimento en ensaladas y adobos, los pequeños trozos de cebolla se pueden confitar en vinagre. La cebolla tiene propiedades antisépticas, bactericidas, diuréticas y estimulantes, y contiene vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E, PP) y minerales (calcio, hierro, flúor, magnesio).

La cebolla requerirá una aportación de compost bien descompuesto (2 kg/m²) a principios de primavera. Evitar aportes demasiado ricos en nitrógeno, a la cebolla no le gusta. También se puede realizar una fertilización foliar a base de litotamio en espolvoreo cada 2 semanas.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de manera convencional (con el uso más común de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están permitidas en la horticultura ecológica cuando las semillas ecológicas están agotadas.

Cosecha: Entre abril y junio, los jóvenes cebollas se cosechan según las necesidades y su desarrollo. En plena madurez, se arrancan las cebollas y se dejan secar al sol durante 2 días antes de guardarlas.

Conservación: las cebollas maduras se conservan varios meses, las cebollas jóvenes, algunos días en un lugar fresco.

El truco del jardinero: a la cebolla no le gusta la humedad ni los suelos demasiado pesados. Se recomienda un tratamiento con mezcla bordelesa contra enfermedades criptogámicas (hongos).