Cebolla Stuttgart Bio (semillas)

La 'Cebolla 'Stuttgart'' es una variedad tradicional alemana, también conocida como 'Cebolla 'Stuttgarter Rieser''. La planta produce grandes cebollas amarillas, ligeramente achatadas, cubiertas por una piel dorada, de sabor bastante suave y ligeramente dulce, para disfrutar crudas o cocidas. Es una variedad temprana que ofrece un buen rendimiento y es ideal para la conservación invernal. Además, es resistente a algunas enfermedades. Esta cebolla se siembra de febrero a abril (o en otoño en climas suaves) y se cosecha en julio-agosto.

El cultivo de la cebolla (Allium cepa) se remonta a tiempos inmemoriales, con evidencias de su amplio uso entre los egipcios, quienes la apreciaban por sus cualidades culinarias y medicinales. Introducida en Europa en la Edad Media, la cebolla se convirtió en un ingrediente indispensable.

La 'Cebolla 'Stuttgarter Riesen'', también conocida como 'De Stuttgart' o 'Cebolla Gigante de Stuttgart', es una variedad antigua originaria de Alemania. Esta variedad fue desarrollada por criadores de la empresa alemana "Replacement Mauser Quedlinburg" y registrada en el registro estatal de Rusia en 1995.

Su bulbo aromatiza numerosos platos: embutidos, salsas, caldos, tortillas y muchos más. También se disfruta relleno, en crema, en sopa, en tarta, frito o en buñuelos. Cruda, realza ensaladas y marinadas, mientras que las cebollitas se pueden confitar en vinagre para obtener encurtidos sabrosos. Además de sus usos culinarios, la cebolla ofrece beneficios para la salud gracias a sus propiedades antisépticas, bactericidas, diuréticas y estimulantes. Es rica en vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E, PP) y en minerales esenciales como calcio, hierro, flúor y magnesio.

Para tener éxito en su cultivo, se recomienda aportar compost bien descompuesto (aproximadamente 2 kg por metro cuadrado) a principios de primavera. Sin embargo, se debe evitar el aporte de nitrógeno, que la cebolla no tolera.

La cosecha de las cebollas jóvenes se realiza entre abril y junio, según las necesidades. En plena madurez, las cebollas se arrancan y se dejan secar al sol durante dos días antes de almacenarlas. Las cebollas maduras se pueden conservar varios meses en un lugar seco y aireado, mientras que las cebollas jóvenes solo se conservan unos días en frío.

La cebolla prefiere suelos ligeros y bien drenados, no tolera la humedad estancada ni los terrenos demasiado arcillosos. Para prevenir enfermedades criptogámicas como el mildiu, se puede considerar un tratamiento con bouillie bordelaise. Un mantenimiento sencillo y condiciones adecuadas garantizarán una cosecha generosa y sabrosa.