Chirivía Turga mi-long

La Zanahoria Parda Turga Mi-long es una variedad de raíz larga, de color crema y sabor dulce, aún más pronunciado si se cosecha después de las primeras heladas. Es perfecta cruda en ensaladas o cocida en sopa, guisos, fritas, salteadas... Siembra de marzo a junio. Cosecha de julio a octubre.

La zanahoria (Pastinaca sativa) es una hortaliza antigua, cultivada desde la Edad Media. Su forma silvestre crece de forma espontánea en Francia y Europa. Pertenece a la familia de las Apiáceas, como el cuello, al que se asemeja bastante.

Es una hortaliza que ha experimentado un renovado interés, totalmente merecido, en los últimos años. Su sabor bastante característico acompaña los potajes y guisos, y perfuma las sopas. También se consume frita, salteada, en puré, gratinada o a la bechamel. Cruda y rallada, se degusta en verduras y hortalizas crudas, sola o acompañada de remolacha, zanahoria, apio-rábano...). La zanahoria posee propiedades diuréticas, nutritivas y antirreumáticas, contiene vitaminas C y B y sales minerales.

La zanahoria requiere una fertilización normal (3kg/m²) a base de estiércol y compost bien descompuesto a finales de otoño o principios de primavera. Cuidado, no tolera los abonos orgánicos sin descomponer.

Cosecha y conservación: la cosecha se realiza en noviembre, se cortan las hojas y se dejan secar las raíces unas horas en el suelo antes de guardarlas en el sótano. También se puede dejar la zanahoria en la tierra y recolectar las raíces según las necesidades. En este caso, es preferible cubrir el suelo con paja o hojas secas.

El truco del jardinero: En climas suaves, es posible sembrar zanahorias a finales de septiembre.