Col de Milan Norma F1

El Col de Milán Norma F1 es una variedad vigorosa que ofrece hermosas cabezas, bien densas, de aproximadamente 1,5 kg. Este Col de Milán, resistente al estallido, es particularmente adecuado para cosechas tardías. Se siembra de marzo a junio para una cosecha de octubre a marzo.

También conocido como Col de Savoie, Col cloqueado, Col crespa o incluso Col rizada, el Col de Milán lleva el nombre latino de Brassica oleracea sabauda (en latín, sabauda se refiere a la Savoie). Pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (antes Crucíferas).

Originario, sin sorpresas, de Italia y más precisamente de Milán, este col pommé es bastante similar al Col cabus pero se diferencia por el aspecto cloqueado o rizado de sus hojas. Existen muchas variedades cuyas producciones se extienden desde la primavera hasta el invierno. Al elegir cuidadosamente sus semillas y distribuir las siembras en el tiempo, podrá disponer de esta verdura durante un período muy largo.

Verdura de otoño e invierno por excelencia, el Col de Milán resiste bien al frío. Es delicioso crudo en ensalada pero también se consume cocido, guisado con salchichas o incluso con pescado. Desde el punto de vista nutricional, esta verdura de hoja es notable: es bajo en calorías y muy rico en vitaminas C y B6, también contiene muchas fibras y minerales como el calcio.

En el jardín, al igual que casi todos los coles (excepto el de Bruselas), el Col de Milán es una verdura exigente, requiere una excelente fumigación de fondo y una humedad regular.

Cosecha: se cosecha cuando su cabeza está bien llena cortándola simplemente al ras del suelo.

Conservación: los Coles pommés se conservan bastante tiempo en pie y se guardan varios días en el refrigerador. También se congelan muy bien después de haber sido blanqueados de 3 a 5 minutos en agua hirviendo salada.

El truco del jardinero: Principal enemigo del col, el Andrómeda del col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que se despierta desde abril-mayo para causar estragos durante todo el verano devorando sus hojas. No se deje sorprender y opte por la prevención instalando de manera hermética, en arcos de horticultura, un velo anti-insectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.