Col de Milan Winterkoning 2

El Repollo de Milán Winterkoning 2 es una variedad que goza de una muy buena rusticidad. Este repollo forma cabezas aplanadas compuestas por hojas cloqueadas verde-gris. Siembra bajo cubierta de marzo a abril o en terreno abierto de mayo a junio para una cosecha de agosto a enero.

También conocido como Col de Milán, Chou cloqué, Col crespa o incluso Col de Milán crespa, el Repollo de Milán lleva el nombre latino de Brassica oleracea sabauda (en latín, sabauda se refiere a la Savoie). Pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex Crucíferas).

Originario, sin sorpresas, de Italia y más precisamente de Milán, este repollo es bastante similar al Repollo Cabus pero se diferencia por el aspecto cloqueado o crespo de sus hojas. Existen numerosas variedades cuya producción se extiende desde la primavera hasta el invierno. Al elegir cuidadosamente tus semillas y distribuir las siembras en el tiempo, podrás disfrutar de esta verdura durante un período muy largo.

Verdura de otoño e invierno por excelencia, el Repollo de Milán resiste bien al frío. Es delicioso crudo en ensalada pero también se consume cocido, guisado con salchichas o incluso con pescado. Desde el punto de vista nutricional, esta verdura de hoja es notable: es bajo en calorías y muy rico en vitaminas C y B6, además de contener muchas fibras y minerales como el calcio.

En el jardín, como casi todos los repollos (excepto el de Bruselas), el Repollo de Milán es una verdura exigente, requiere un excelente abono de fondo y una humedad regular.

Cosecha: se cosecha cuando su cabeza está bien llena cortándola simplemente al ras del suelo.

Conservación: los Repollos pommés se conservan bastante tiempo en pie y se guardan varios días en el refrigerador. También se congelan muy bien después de haber sido blanqueados de 3 a 5 minutos en agua hirviendo con sal.

El truco del jardinero: Principal enemigo del repollo, la Andrómeda del repollo (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que se despierta desde abril-mayo para causar estragos durante todo el verano devorando sus hojas. No te dejes sorprender y opta por la prevención instalando de manera hermética, en arcos de hortalizas, un velo anti-insectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, tus cultivos de Zanahorias y Puerros.