Col crespa Starbor F1

La Col Kale Starbor F1 es una magnífica variedad compacta y muy resistente, con hojas muy rizadas de un hermoso azul-verde. Es un col sabroso que se puede cultivar durante todo el año, ya sea en el interior, en el alféizar de la ventana o en terreno abierto.

Verdadero chayotera de los americanos, el col Kale (pronunciado "Kayle") es una antigua variedad de repollo verde con valores nutricionales excepcionales: se dice que contiene más vitamina C que una naranja y más calcio que un vaso de leche. Bajo en calorías, rico en minerales y desintoxicante, este col, aún poco conocido en Europa, está ganando terreno en nuestras cocinas.

A veces conocido como Col Berza, Col de Conejo o Col de Vaca, este verdadero fenómeno nutricional presenta un follaje rizado un tanto resistente que varía en color desde verde hasta rojo oscuro. Es un col que no forma cabeza. Pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (antes Crucíferas) y lleva el nombre latino de Brassica oleracea acephala.

Muy común en las mesas en la Edad Media y luego relegado a los forrajes, el Kale está experimentando un espectacular auge en los Estados Unidos. Se consume crudo en ensaladas o cocido rápidamente al vapor y luego se prepara de diversas formas: salteado rápidamente, gratinado, en quiche, en puré, etc. Este "Súper Alimento Saludable" también se puede incorporar en todo tipo de preparaciones como batidos de frutas. Y si realmente te falta inspiración, ten en cuenta que existen varios libros de recetas dedicados exclusivamente a este col tan especial.

El Col Kale es muy fácil de cultivar ya que requiere poco espacio y goza de una excelente rusticidad (al menos hasta -10°C). También parece resistir mejor a posibles ataques de plagas. Sin embargo, ten en cuenta que, al igual que casi todos los coles, su cultivo requiere un excelente abono de fondo y una humedad regular.

Nota: Esta variedad lleva la mención F1 para "híbrido F1" porque es una variedad resultante del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. De esta manera, se obtiene una variedad que puede ser particularmente sabrosa y/o precoz, además de ser resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o erróneamente asociadas a los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

Recolección: Se realiza con cuchillo, retirando las hojas en el perímetro del pie que seguirá desarrollándose y produciendo nuevas hojas. El Kale se recolecta desde la etapa de hojas jóvenes hasta su madurez.

Conservación: Este col se puede conservar unos días en el refrigerador, pero, como sería una lástima privarse de sus vitaminas, te recomendamos consumirlo rápidamente después de la cosecha. Se congela muy bien después de haber sido blanqueado durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para reducir el riego, te recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.