Col crespa Kale Frost Byte F1

El Col rizado 'Kale Frost Byte F1' es una atractiva y decorativa variedad híbrida. Este col produce hojas texturizadas y esponjosas, ampliamente blancas, que contrastan con las que maduran con la edad, blancas por dentro y verdes por fuera. En la cocina, las hojas son deliciosas, con un sabor dulce y suave desde la lámina hasta el tallo. Con un alto valor nutricional, el col rizado o 'kale' aporta crujiente y sabor a los platos de otoño e invierno. Para prolongar la cosecha, recolecta primero las hojas de abajo. Resistente al frío y al calor, ofrece un largo período de cosecha que va de septiembre a enero. La siembra se realiza de marzo a junio, seguida de un trasplante en un suelo ligero con humedad constante y rico.

Los Coles rizados, también conocidos como Col verde, Col de aigrette, Col frangé o Col lacinié, son plantas hortícolas originarias de Europa y más específicamente, se supone, de las regiones mediterráneas. Pertenecen, como todos los Coles, a la gran familia de las Brasicáceas y llevan el nombre latino de Brassica oleracea acephala sabellica. El término acephala se refiere al hecho de que no forman cabeza o "pompa".

Estos coles tienen grandes hojas fibrosas, muy rizadas, cuyo color varía desde verde claro hasta verde muy oscuro, a veces ligeramente azulado. Tienen la particularidad de resistir bien al frío, a las enfermedades e incluso a las orugas. Cabe destacar que estos coles son particularmente hermosos, especialmente bajo un ligero velo de escarcha... tanto que algunas variedades, de tamaño muy pequeño, se cultivan únicamente para embellecer las jardineras de otoño e invierno.

El Col rizado de Otoño es una planta bianual cultivada como anual que rebosa cualidades, tanto gustativas como nutritivas. De sabor pronunciado, se consume cocido, principalmente en sopas, pero también al vapor o relleno. Es una excelente verdura de invierno.

Desde el punto de vista dietético, es notable: tiene un bajo valor energético, pero es muy rico en betacaroteno, vitaminas C, K, B2, B6 y B9, también contiene muchas fibras y minerales como calcio, manganeso y potasio. Además, proporciona, en proporciones más bajas pero no despreciables, cobre, hierro, magnesio y vitaminas E, B1 y B3.

En el huerto, el Col rizado de Otoño comparte las mismas exigencias que otros coles: un suelo profundo, una excelente fertilización y una humedad regular. Se instala al sol y generalmente se desarrolla bien en climas frescos y lluviosos.

NB: Esta variedad lleva la mención F1 para "híbrido F1" porque es una variedad resultante del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Se obtiene así una variedad que puede ser particularmente sabrosa y/o precoz, además de ser resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o erróneamente asociadas a los OMG, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

Cosecha: Se recolecta hoja a hoja, según las necesidades. En primavera, también puedes recolectar los brotes florales antes de que se abran y consumirlos como brócoli.

Conservación: El Col rizado se conserva varios días en el refrigerador. También se congela muy bien después de ser blanqueado en agua hirviendo con sal. Las variedades de invierno también pueden permanecer en pie.

El truco del jardinero: ¡No olvides las flores! Aunque el huerto es principalmente un jardín destinado a producir vegetales de calidad, siempre es interesante plantar flores. En primer lugar, y aunque la belleza de ciertos vegetales como el Col sea suficiente, por el placer estético que proporcionan, pero también para repeler plagas y atraer valiosos polinizadores. Entonces, no dudes en plantar, en medio de las filas o en el borde del cajón, Galardias, Tagetes, Zinnias, Cosmos, Capuchinas o incluso una hermosa variedad aromática como el Eneldo. Sin embargo, ten cuidado con ciertas plantas, aunque muy útiles como la Borraja, que tienden a auto-sembrarse abundantemente en los espacios destinados a los cultivos.