Garbanzo - Cicer arietinum

El pois chiche es una planta hortícola anual que tiene su origen muy antiguo en el Cercano Oriente, donde aún existen variedades silvestres. Pertenece a la familia de las Fabáceas al igual que su primo el guisante, pero esa es una de sus pocas similitudes con su nombre común. Forma parte de un género botánico diferente.

Mide de 40 a 60 cm y se diferencia del guisante verde por la presencia de una pelusa que cubre toda la planta y sus cortas vainas peludas, de color amarillo paja, que contienen solo una o dos semillas de color beige.

El pois chiche prefiere la sequía y el calor intenso. Para una siembra homogénea de las plantas, la temperatura ideal del suelo ronda los 15°C, aunque el pois chiche comienza a desarrollarse a partir de un suelo a 5°C. La temperatura para un crecimiento óptimo se sitúa alrededor de los 20°C. Temen la humedad y el frío.

Recolección

Los pois chiche se recolectan entre tres y cuatro meses después de la siembra, a menudo a partir de julio cuando las vainas están marrones y casi secas.

Conservación

Los pois chiche se conservan, una vez bien secos, en un frasco hermético protegido de la luz.

El truco del jardinero

Los guisantes, al igual que todas las plantas de la familia de las Fabáceas, enriquecen el suelo con azote, gracias a las nudosidades en las raíces. Se incluyen en una rotación que se realiza en 4 años. El guisante es uno de los vegetales poco exigentes en nutrientes.