Haba Aguadulce très longue cosse - Vilmorin

La Haba Aguadulce de vaina muy larga es una variedad temprana, vigorosa y muy productiva cuyas vainas muy grandes pueden alcanzar los 40 cm de longitud y contener 8 a 9 granos tiernos y carnosos. Es una variedad clásica pero excelente que se siembra de octubre a noviembre o de febrero a marzo según las regiones.

La Haba es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de haber caído ligeramente en desuso, parece estar volviendo con fuerza a los huertos. Es una verdura para redescubrir sin dudarlo, ya que su cultivo es fácil.

Originaria de Asia y del Medio Oriente, la Haba se cultiva ampliamente en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rica en nutrientes energéticos, se considera un almidón. Existen muchas variedades de Habas cuyo tamaño de vainas y color de grano varían: algunas son blancas, otras más marrones.

La Haba se puede consumir tanto cruda como cocida. Pero es un plato que se merece, ya que la preparación de las Habas frescas lleva tiempo: primero hay que desgranarlas y luego desvainarlas, es decir, quitar la segunda piel de cada grano.

Para degustarlas crudas con sal como los rábanos, se recolectan jóvenes y tiernas y así se evita el segundo pelado. Por lo general, se necesitan 1 kg de Habas en bruto para obtener 250 g de Habas peladas.

El cultivo de la Haba es fácil y si su tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡esta vez puede alegrarse! La Haba es para usted. De hecho, al igual que todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí misma. Tampoco es muy sensible al frío y se siembra a partir de febrero en la mayor parte de Francia.

Cosecha: La cosecha de la Haba se reduce a recoger las vainas en diferentes grados de madurez según cómo se deseen consumir: crudas con sal, cocidas o secas.

Conservación: las Habas frescas se conservan unos días en el cajón de verduras de su refrigerador. También se pueden secar y conservar a temperatura ambiente. La Haba también se congela muy bien.

El truco del jardinero: La Haba es la verdura preferida de los pulgones negros. Es raro que no sean atacadas por una colonia que generalmente se abate de manera masiva sobre toda una fila. Para expulsarlos sin recurrir a insecticidas, se puede pulverizar agua mezclada con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, al haber leído que su presencia podía favorecer la fructificación, dejamos que sucediera. Rápidamente, notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante honorable, aunque, hay que admitirlo, ¡las vainas estaban negras y bastante pegajosas! Al final, disfrutamos y creemos que las mariquitas son ahora más numerosas en el jardín porque no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.