Haba Bunyards Exhibition

La Vaina Blanca Extra Temprana es una variedad muy precoz que produce hermosas vainas de 20 a 25 cm llenas de grandes granos blancos. Es una buena variedad que se siembra de octubre a noviembre o de febrero a abril según las regiones.

La Vaina es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de haber caído ligeramente en desuso, parece estar volviendo con fuerza a los huertos. Es una verdura que vale la pena redescubrir sin dudarlo, dada la facilidad de su cultivo.

Originaria de Asia y el Medio Oriente, la Vaina se cultiva ampliamente en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rica en nutrientes energéticos, se considera un almidón. Existen muchas variedades de Vainas cuyo tamaño de vainas y color de los granos varían: algunas son blancas, otras más marrones.

La Vaina se consume tanto cruda como cocida. Pero es un plato que se merece su tiempo, ya que preparar Vainas frescas lleva tiempo: primero hay que desgranarlas y luego pelarlas, es decir, quitar la segunda piel de cada grano.

Para disfrutarlas crudas con sal como los rábanos, se deben recolectar jóvenes y tiernas, ahorrándote así el segundo pelado. Por lo general, se necesitan 1 kg de Vainas en bruto para obtener 250 g de Vainas peladas.

El cultivo de la Vaina es fácil y si tu tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡esta es tu oportunidad! La Vaina es para ti. De hecho, al igual que todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí misma. Tampoco es muy sensible al frío y se siembra desde febrero en la mayor parte de Francia.

Recolección: La recolección de las Vainas consiste en recoger las vainas en diferentes grados de madurez según cómo se deseen consumir: crudas con sal, cocidas o secas.

Conservación: Las Vainas frescas se conservan unos días en el cajón de verduras de tu refrigerador. También puedes secarlas y conservarlas a temperatura ambiente. Las Vainas también se congelan muy bien.

El truco del jardinero: Las Vainas son el alimento preferido de los pulgones negros. Es raro que no sean atacadas por una colonia que generalmente se abate de forma masiva en toda una fila. Para expulsarlos sin recurrir a insecticidas, puedes pulverizar agua mezclada con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, al haber leído que su presencia podría favorecer la fructificación, dejamos que sucediera. Rápidamente, notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante buena, aunque, hay que admitirlo, ¡las vainas estaban negras y bastante pegajosas! Al final, disfrutamos y creemos que las mariquitas ahora son más numerosas en el jardín porque no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.