Haba Driemaal Wit Listra

La Vaina mejorada Driemaal Wit Listra es una variedad resistente cuyas numerosas vainas contienen hermosos granos blancos cuyo color se mantiene estable después de la cocción. Es una variedad mejorada muy fiable y de buena calidad gustativa que se siembra de octubre a noviembre o de febrero a abril dependiendo de las regiones.

La Vaina es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de caer ligeramente en desuso, parece estar volviendo con fuerza a los huertos. Es una verdura para redescubrir sin dudarlo, dado lo fácil que es su cultivo.

Originaria de Asia y Oriente Medio, la Vaina es ampliamente cultivada en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rica en nutrientes energéticos, se considera un alimento feculento. Existen muchas variedades de Vainas cuyo tamaño de vainas y color de granos varían: algunas son blancas, otras más marrones.

La Vaina se consume tanto cruda como cocida. Pero es un plato que se gana, ya que la preparación de las Vainas frescas lleva tiempo: primero hay que desgranarlas y luego despojarlas, es decir, quitar la segunda piel de cada grano.

Para degustarlas crujientes con sal como los rábanos, se recolectan jóvenes y tiernas, evitando así el segundo pelado. Por lo general, se calcula 1 kg de Vainas crudas para obtener 250 g de Vainas peladas.

El cultivo de la Vaina es fácil y si su tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡puede alegrarse por una vez! La Vaina es para usted. De hecho, al igual que todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí misma. Tampoco es muy fría y se siembra desde febrero en la mayor parte de Francia.

Cosecha: La cosecha de la Vaina consiste en recolectar vainas en diferentes grados de madurez según cómo se deseen consumir: crudas, cocidas o secas.

Conservación: Las Vainas frescas se conservan unos días en el cajón de verduras de su refrigerador. También puede secarlas y conservarlas a temperatura ambiente. La Vaina también se congela muy bien.

El truco del jardinero: La Vaina es la verdura preferida de los pulgones negros. Es raro que no sean atacadas por una colonia que suele abatirse masivamente sobre toda una fila. Para expulsarlos sin recurrir a insecticidas, puede pulverizar agua con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, habiendo leído que su presencia podría favorecer la fructificación, dejamos hacer. Rápidamente notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante honorable aunque, hay que admitirlo, ¡las vainas estaban negras y bastante pegajosas! Al final, disfrutamos y pensamos que las mariquitas son ahora más numerosas en el jardín, ya que no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.