Haba Witkiem Vroma

La Vaina mejorada Witkiem Vroma es una variedad muy temprana, vigorosa y productiva. Sus numerosas vainas contienen granos de color marrón particularmente sabrosos. Es una variedad mejorada de muy buena calidad que se siembra de octubre a noviembre o de febrero a abril según las regiones.

La Vaina es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de haber caído ligeramente en desuso, parece volver con fuerza a los huertos. Es una verdura para redescubrir sin dudarlo, dada la facilidad de su cultivo.

Originaria de Asia y Oriente Medio, la Vaina se cultiva ampliamente en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rica en nutrientes energéticos, se considera un almidón. Existen muchas variedades de Vainas cuyo tamaño de las vainas y el color del grano varían: algunas son blancas, otras más marrones.

La Vaina se consume tanto cruda como cocida. Pero es un plato que se merece, ya que la preparación de las Vainas frescas lleva tiempo: primero hay que desgranarlas y luego despojarlas, es decir, quitar la segunda piel de cada grano.

Para degustarlas crudas con sal como los rábanos, se recolectarán jóvenes y tiernas, evitando así el segundo pelado. Por lo general, se calcula que 1 kg de Vainas en bruto produce 250 g de Vainas peladas.

El cultivo de la Vaina es sencillo y si su tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡esta es su oportunidad! La Vaina es para usted. De hecho, al igual que todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí misma. Tampoco es muy sensible al frío y se siembra desde febrero en la mayor parte de Francia.

Cosecha: La cosecha de la Vaina consiste en recolectar vainas en diferentes grados de madurez, según cómo se deseen consumir: crudas, cocidas o secas.

Conservación: Las Vainas frescas se conservan unos días en el cajón de verduras de su refrigerador. También se pueden secar y conservar a temperatura ambiente. La Vaina también se congela muy bien.

El consejo del jardinero: La Vaina es la verdura preferida de los pulgones negros. Es raro que no sean atacadas por una colonia que generalmente se abate masivamente sobre toda una fila. Para expulsarlos sin recurrir a insecticidas, puede pulverizar agua mezclada con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, al leer que su presencia podría favorecer la fructificación, dejamos que las cosas siguieran su curso. Rápidamente, notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante honorable, aunque, hay que admitirlo, las vainas estaban negras y bastante pegajosas. Al final, disfrutamos y creemos que las mariquitas son ahora más numerosas en el jardín, ya que no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.