Acelga Amarilla

La Acelga de Tallo Amarillo es una variedad que se distingue por el color de su cardo. Es una variedad ornamental que ha conservado todas sus cualidades gustativas y que se cultiva como las variedades clásicas. Se siembra de abril a julio y se cosecha de julio a noviembre.

La Acelga debe su nombre a una sopa popular, la "porée" consumida en la Edad Media y de la cual era el ingrediente principal. También es conocida por muchos otros nombres: el Cardo, la Pocha, el Cardo de cuello, las costillas de Pocha.

Las hojas de la acelga son deliciosas en tartas, sopas o cocinadas como espinacas. Los tallos se preparan gratinados con bechamel o al vapor. A pesar de ser bajo en calorías y rico en fibras, vitaminas y minerales, la Acelga debe consumirse con moderación por personas que sufren de artritis y reumatismos, ya que contiene oxalatos.

Cosecha: las hojas y tallos se cosechan según las necesidades seleccionando los más grandes.

Conservación: se conserva algunos días en frío después de la cosecha.

El truco del jardinero: Realizar azadas y escardas regulares y se recomienda el acolchado en caso de sequía.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de manera convencional (con el uso más frecuente de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están autorizadas en horticultura ecológica cuando las semillas ecológicas están agotadas en stock.