Acelga Lucullus no tratada

La Acelga Lucullus es una variedad tardía más adecuada para los cultivos de otoño e invierno. Ofrece hojas de color verde claro y cardos blancos que se cocinan simplemente con mantequilla o gratinados. Esta Acelga se cosecha desde noviembre hasta mayo.

La Acelga debe su nombre a una sopa popular, la "porée" consumida en la Edad Media y de la cual era el ingrediente principal. También es conocida por muchos otros nombres: la Joutte, el Cardo, la Blette, la Cardo, las costillas de Blette.

Las hojas jóvenes de la Acelga verde con cardo blanco Lucullus se pueden consumir crudas aproximadamente 2 meses después de la siembra. Más tarde, son deliciosas en tartas, sopas o cocinadas como espinacas. Las costillas se preparan gratinadas con bechamel o al vapor. Aunque baja en calorías y rica en fibras, vitaminas y minerales, la Acelga debe ser consumida con moderación por personas que sufren de artritis y reumatismo, ya que contiene oxalatos.

Cosecha: las hojas y costillas se cosechan según las necesidades seleccionando las más grandes.

Conservación: se conserva unos días en frío después de la cosecha.

El consejo del jardinero: Realizar escardas y deshierbes regulares y se recomienda el acolchado en caso de sequía.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de forma convencional (con el uso más frecuente de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están permitidas en la horticultura ecológica cuando las semillas ecológicas están agotadas en stock.