Bardana Takinogawa - Arctium lappa

La Barbana Japonesa Takinogawa Long o Gobo Bio es una variedad gigante originaria de Siberia, muy cultivada en Japón, que alcanza una altura de 2,5 metros. Esta Planta bisannuelle se cultiva por su raíz, de 40 a 50 cm, que se utiliza como los cardos o los espárragos. Siembra de febrero a julio para una cosecha 18 meses más tarde.

La bardana es conocida desde la Edad Media, muy cultivada en Asia. Su raíz se consume cocida como los espárragos y los brotes jóvenes se pueden comer como espárragos blancos. Las hojas jóvenes, tiernas, frescas, crudas y finamente picadas acompañan como condimento a las ensaladas. Se pueden cocinar y consumir las hojas como los cardos o las espinacas. La Bardana tiene propiedades desintoxicantes, depurativas, diuréticas y contiene un aceite esencial.

El acolchado a base de bardana triturada podría ayudar a combatir el mildiu. De hecho, la bardana tiene la capacidad de "concentrar" los iones de cobre y por lo tanto puede ser un buen fungicida.

La Bardana requerirá una fertilización normal (3kg/m²) a base de estiércol y compost bien descompuesto a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha y conservación : Para un uso inmediato, las hojas y las raíces se cosechan según sea necesario. Para la conservación, recolectar al principio de la floración y secar en un lugar seco y aireado.

El truco del jardinero : La bardana es también una planta ornamental muy hermosa.