Col china Michihili - Granat

El Col china Michihili - Granat es una planta de huerto que alcanza los 30 cm de altura. Este chou chino se consume en el estadio de hojas jóvenes o en su madurez, sus hojas onduladas son jugosas, crujientes y tienen un sabor dulce a apio, menos pronunciado que el del repollo. Siembra bajo cubierta con calor de abril a mayo o en terreno abierto de junio a julio para una cosecha de agosto a octubre.

Los Col china son plantas de huerto originarias de China y, más generalmente, del Este de Asia. Pertenecen, al igual que sus homólogos europeos, a la gran familia de las Brassicáceas y llevan el nombre de la especie Brassica rapa.

Estos chou, que apenas se encontraban en algunas tiendas especializadas hace unos años, están ganando terreno gradualmente en nuestros mercados y huertos, para la felicidad de los amantes de la cocina asiática.

Son plantas bienales cultivadas como anuales que rebosan cualidades, tanto gustativas como nutritivas. Desde un punto de vista dietético, son notables: bajos en calorías, son muy ricos en vitaminas C, A y potasio, también contienen muchas fibras y minerales como el calcio.

En cocina, estos chou se consumen tanto crudos como cocidos: en ensalada, salteados rápidamente en el wok, en sopa o gratinados.

En el huerto, el cultivo del Col china es un poco más delicado que el de los chou clásicos, ya que requiere más calor, pero comparte las mismas exigencias: un suelo profundo, una excelente estiércol y una humedad regular. Se instala al sol. Poco resistentes, los Col china son hortalizas de finales de verano y principios de invierno únicamente.

Cosecha: el Col china se cosecha de agosto a octubre según las necesidades, cortando con un cuchillo a nivel del collar.

Conservación: Se conserva en el refrigerador durante unos días.

El truco del jardinero: Para limitar los riegos, le recomendamos, una vez que las plantas estén bien desarrolladas, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.