Coliflor Early Snowball - Boule de Neige

El Coliflor Early Snow Ball, también conocido como Bola de Nieve (en latín, Brassica oleracea botrytis), es una variedad de otoño que forma cabezas de un hermoso blanco puro. Están rodeadas de hermosas hojas verdes. Se debe consumir rápidamente ya que su conservación es delicada. Esta coliflor se siembra de marzo a junio para una cosecha de septiembre a diciembre.

De un bonito blanco inmaculado e incluso, desde hace algunos años, alegremente amarillo, naranja o violeta, la Coliflor es una verdura de flor cuyo meristemo carnoso se consume. Pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex Crucíferas) y lleva el nombre latino de Brassica oleracea botrytis. A veces llamado Chou de Chypre, la Coliflor es una planta hortícola bienal cuyo origen supuesto es China.

Consumida por primera vez en Alemania hace solo 300 años, esta verdura ha encontrado un lugar destacado en nuestras cocinas porque se presta a numerosas preparaciones. Se puede consumir cruda en ensalada o cocida, natural, gratinada con bechamel o acompañada de una salsa al curry que complementa muy bien su sabor. Es una verdura baja en calorías y rica en vitamina C.

Existen numerosas variedades de Coliflores y, para cada una de ellas, corresponde un periodo de cultivo distinto que se debe respetar. Así, al elegir con cuidado tus semillas, podrás disponer de esta verdura durante todo el año.

La Coliflor es una verdura exigente, requiere una excelente fumigación de fondo y una humedad regular.

Cosecha: La Coliflor se cosecha cuando su cabeza está bien compacta cortándola simplemente al ras del suelo.

Conservación: la Coliflor no se conserva muy bien. Es preferible consumirla rápidamente después de la cosecha. Se conserva algunos días en el refrigerador. Puedes congelarla después de blanquearla durante 3 minutos en agua hirviendo salada.

El truco del jardinero: Principal enemigo de la col, la Andrómeda del col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que despierta desde abril-mayo para actuar durante todo el verano devorando sus hojas. Si la pulverización de una solución a base de Bacillus Thuringiensis constituye una medida curativa aceptable, preferimos, en nuestro caso, optar por la prevención instalando de manera hermética, sobre arcos de cultivo, un velo antiinsectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, tus cultivos de zanahorias y puerros.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de forma convencional (con el uso más frecuente de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están autorizadas en horticultura ecológica cuando las semillas orgánicas están agotadas.