Coliflor Extra-Hâtif d'Angers no tratada - Ferme de Sainte Marthe

La Coliflor Early Extra-Hãtif d'Angers es una variedad particularmente temprana y resistente que ofrece grandes cabezas blancas, bien firmes y de grano fino. Esta coliflor de otoño e invierno es resistente al frío, se siembra de marzo a junio para una cosecha de septiembre a diciembre.

De un bonito blanco inmaculado e incluso, desde hace algunos años, alegremente amarillo, naranja o violeta, la Coliflor es una hortaliza de flor cuyo meristemo carnoso se consume. Pertenece a la gran familia de las Brassicaceae (antes Crucíferas) y lleva el nombre latino de Brassica oleracea botrytis. A veces llamado Chou de Chypre, la Coliflor es una planta hortícola bienal cuya supuesta origen es China.

Consumida por primera vez en Alemania hace solo 300 años, esta hortaliza ha encontrado un lugar destacado en nuestras cocinas porque se presta a numerosas preparaciones. Se consume cruda en ensalada o cocida, natural, gratinada con bechamel o acompañada de una salsa al curry que complementa muy bien su sabor. Es una hortaliza baja en calorías y rica en vitamina C.

Existen numerosas variedades de Coliflores y, cada una de ellas corresponde a un período de cultivo distinto que es necesario respetar. Así, eligiendo cuidadosamente sus semillas, podrá disponer de esta hortaliza durante todo el año.

La Coliflor es una hortaliza exigente, requiere una excelente fumigación de fondo y una humedad regular.

Cosecha: La Coliflor se cosecha cuando su cabeza está bien compacta, simplemente cortándola al ras del suelo.

Conservación: la Coliflor no se conserva muy bien. Es preferible consumirla rápidamente después de la cosecha. Se conserva durante unos días en el refrigerador. También se puede congelar después de blanquearla durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.

El truco del jardinero: El principal enemigo de la col, la Pieride du chou (Pieris brassicae), es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que se despierta desde abril-mayo para atacar durante todo el verano devorando sus hojas. Si la pulverización de una solución a base de Bacillus Thuringiensis constituye una medida curativa aceptable, preferimos, en nuestro caso, optar por la prevención instalando de forma estanca, sobre arcos de hortalizas, un velo anti-insectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de manera convencional (generalmente con el uso de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están permitidas en horticultura ecológica cuando las semillas ecológicas están agotadas en stock.