Coliflor Géant d'Automne Primus - Ferme de Sainte Marthe

La Coliflor Gigante de Otoño Primus es una espléndida variedad de otoño, muy vigorosa, que ofrece grandes cabezas blancas protegidas por un hermoso follaje verde. Esta Coliflor de otoño se siembra de marzo a junio para una cosecha desde septiembre hasta las primeras heladas.

De un hermoso blanco inmaculado e incluso, desde hace algunos años, alegremente amarillo, naranja o violeta, la Coliflor es una verdura en la que se consume el meristemo carnoso. Pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (antes Crucíferas) y lleva el nombre latino de Brassica oleracea botrytis. A veces llamado Chou de Chypre, la Coliflor es una planta hortícola bienal cuya supuesta origen es China.

Consumida por primera vez en Alemania hace solo 300 años, esta verdura se ha ganado un lugar en nuestras cocinas porque se presta a numerosas preparaciones. Se consume cruda en ensaladas o cocida, natural, gratinada con bechamel o incluso acompañada de una salsa al curry que complementa muy bien su sabor. Es una verdura baja en calorías y rica en vitamina C.

Existen numerosas variedades de Coliflores y, cada una de ellas corresponde a un período de cultivo distinto que es importante respetar. Así, eligiendo cuidadosamente sus semillas, podrá disfrutar de esta verdura durante todo el año.

La Coliflor es una verdura exigente, requiere una excelente fumure de fondo y una humedad regular.

Cosecha: La Coliflor se cosecha cuando su cabeza está bien compacta cortándola simplemente al ras del suelo.

Conservación: la Coliflor no se conserva muy bien. Es preferible consumirla rápidamente después de la cosecha. Se conserva unos días en el refrigerador. También se puede congelar después de haberla blanqueado durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.

El truco del jardinero: Principal enemigo de la col, el Pieris brassicae es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que comienza a aparecer desde abril-mayo para dañar sus hojas durante todo el verano. Si la pulverización de una solución a base de Bacillus Thuringiensis es una medida curativa aceptable, preferimos, en nuestro caso, optar por la prevención instalando de manera hermética, en arcos de hortalizas, un velo anti-insectos. Estos velos son fáciles de instalar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de manera convencional (generalmente con el uso de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están permitidas en horticultura ecológica cuando las semillas orgánicas están agotadas en stock.