Coliflor Walcheren Winter 5

El Coliflor Walcheren Winter 5 (en latín, Brassica oleracea botrytis) es una variedad de excelente calidad, muy resistente, que produce hermosas cabezas compactas y bien blancas. Esta coliflor se siembra de mayo a junio para una cosecha de septiembre a octubre.

De un bonito blanco inmaculado e incluso, desde hace algunos años, alegremente amarillo, naranja o violeta, el Coliflor es una verdura de flor cuyo meristemo carnoso es comestible. Pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex Crucíferas) y lleva el nombre latino de Brassica oleracea botrytis. A veces llamado Col de Chipre, el Coliflor es una planta hortícola bienal cuya supuesta procedencia es China.

Consumido por primera vez en Alemania hace solo 300 años, esta verdura se ha ganado un lugar destacado en nuestras cocinas porque se presta a numerosas preparaciones. Se consume crudo en ensalada o cocido, natural, gratinado con bechamel o acompañado de una salsa al curry que complementa muy bien su sabor. Es una verdura baja en calorías y rica en vitamina C.

Existen numerosas variedades de Coliflores y, cada una de ellas corresponde a un periodo de cultivo distinto que es importante respetar. Así, eligiendo cuidadosamente sus semillas, podrá disponer de esta verdura durante todo el año.

El Coliflor es una verdura exigente, que requiere una excelente fumigación de fondo y una humedad regular.

Cosecha: El Coliflor se cosecha cuando su cabeza está bien compacta, simplemente cortándolo al ras del suelo.

Conservación: El Coliflor no se conserva muy bien. Es preferible consumirlo rápidamente después de la cosecha. Se conserva unos días en el refrigerador. Puede congelarse perfectamente después de haberlo blanqueado durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Enemigo principal del col, el Piéris del col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que despierta desde abril-mayo para causar estragos durante todo el verano devorando sus hojas. Si la pulverización de una solución a base de Bacillus Thuringiensis constituye una medida curativa aceptable, preferimos, en nuestro caso, optar por la prevención instalando de forma hermética, sobre arcos de hortalizas, un velo antinsectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.