Consuelda (semillas) - Symphytum officinale

La Consuelda officinal, en latín Symphytum officinale, es conocida desde la antigüedad como planta medicinal, con mil virtudes: en la cocina, en la farmacia natural y especialmente en el jardín como abono y purín fitoestimulante. Se siembra en primavera y otoño, pero idealmente de marzo a junio.

También conocida como Consuelda Mayor, Oreja de Asno o Lengua de Vaca, la Consuelda officinal pertenece, al igual que la Borraja, a la familia de las Boragináceas. Es una planta herbácea perenne originaria de Europa y Asia Occidental, muy resistente y capaz de soportar temperaturas negativas de hasta -30°C.

La Consuelda Mayor es vigorosa y puede alcanzar, si el suelo y la ubicación le convienen, 1,2 metros de altura por 1,5 metros de ancho. Crece en matas erguidas, con tallos erectos y grandes hojas verdes cubiertas de pelos. De mayo a julio, produce flores en forma de campanas de diversos colores. A veces se considera una "mala hierba" porque crece espontáneamente en ambientes húmedos.

En la cocina, sus hojas jóvenes pueden añadirse crudas a ensaladas. Cocidas, pueden rellenarse, prepararse en buñuelos, sopas o purés. Los brotes florales jóvenes, con un ligero sabor marino, se cocinan de la misma manera que el brócoli o los espárragos. Aunque comestible, su alto contenido en alcaloides la convierte en una planta para consumir con moderación.

En farmacia, sus grandes hojas se utilizan en cataplasmas para tratar pequeñas heridas, ya que facilitan la cicatrización y aceleran la consolidación de esguinces. También se pueden preparar excelentes bálsamos reparadores y muy ricos en alantoína con sus raíces.

En el jardín, la Consuelda Mayor es ornamental y fitoestimulante: muy rica en potasio y boro, el purín de Consuelda complementa muy bien al de Ortiga, que aporta mucho nitrógeno. Este purín estimula la floración y fructificación, mejorando la resistencia foliar. También puede servir como activador para los composts perezosos y como fertilizante líquido para las hortalizas más exigentes. Además, es un excelente acolchado: las hojas de Consuelda, picadas groseramente, se descomponen rápidamente aportando nutrientes al suelo. Preparada en decocción, es un buen insecticida natural contra los pulgones.

Cabe destacar que es una planta melífera y nectarífera que alegrará a las abejas, abejorros y mariposas.

Cosecha: se realiza aproximadamente cada dos semanas, de mayo a octubre, cortando la planta hasta aproximadamente un tercio de su altura.

Conservación: las hojas de Consuelda se conservan muy bien mediante secado.

El consejo del jardinero: la Consuelda Mayor se multiplica fácilmente por división de raíces y también por semilla, llegando a volverse un poco invasiva. Para disfrutar de sus beneficios sin sufrir su proliferación, resérvele un amplio espacio propio, lejos de otros cultivos, y elimine si es necesario, en la etapa de plántula, las siembras espontáneas no deseadas.