Garbanzo Pascia

El garbanzo Pascia es una planta hortícola anual cuyos tallos herbáceos alcanzan los 40 cm de altura, es una variedad rechoncha y resistente. Cultivada por sus vainas amarillas que contienen de 1 a 2 semillas beige, son los garbanzos que se utilizan en la composición de muchos platos mediterráneos. Período de siembra de marzo a junio para una cosecha 5 meses después.

El garbanzo se cultiva desde hace mucho tiempo en el Cercano Oriente, Turquía y Siria. Llegó a Europa en la Edad Media con los cruzados. Se consume caliente o frío en ensaladas y como "verdura" en el cuscús, adorna guisos, estofados, sopas o, después de ser aplastado, en forma de hummus o falafel. El garbanzo tiene un alto contenido de carbohidratos asimilables y un alto porcentaje de proteínas vegetales.

El garbanzo requerirá una aportación de compost bien descompuesto (2 kg/m²) a principios de primavera.

Cosecha: La cosecha se realiza de 5 a 6 meses después de la siembra, a partir del mes de agosto. Las vainas deben romperse entre los dedos, es la señal de que los garbanzos están listos para ser cosechados.

Conservación: Una vez desgranados los garbanzos, secarlos algunas horas al sol y almacenarlos en un lugar seco y protegido de la luz en un frasco o una bolsa de papel.

El truco del jardinero: A las aves les encantan las plántulas jóvenes de garbanzos y el follaje de las plantas adultas. Protege las tablas con un filamento o un espantapájaros.

El truco del jardinero: Los Garbanzos, como todas las Leguminosas, tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico en el suelo, desempeñan un poco el papel de abono verde. Esta aportación de nitrógeno es beneficiosa tanto para las plantas que están cercanas como para las que se plantarán a continuación en una lógica de rotación de cultivos.