Lenteja verdura Anicia

La Lenteja Anicia es la variedad de lenteja cultivada para la AOP Lenteja Verde del Puy y el Label Rouge Lenteja del Berry. Su cultivo es fácil y no requiere Fertilización. Es resistente al frío pero sensible a la sequía prolongada. Sus semillas son verdes pálidas, manchadas y jaspeadas de verde oscuro. Siembre de febrero a junio, coseche de julio a septiembre.

Las lentejas se cultivan desde la más remota Antigüedad por sus semillas, muy ricas en proteínas. También aportan sales minerales, incluyendo hierro, y fibras. Consumidas con cereales, las legumbres aportan una alimentación casi equilibrada, perfecta para una dieta vegetariana. Son la base de muchos platos tradicionales, desde Europa hasta la India, desde el petit salé hasta las lentejas dal. Se consumen en sopas, ensaladas, purés, como acompañamiento de platos...
Las legumbres (antiguo nombre de las fabáceas) disponen, a nivel de sus raíces, de nudosidades. En estas estructuras residen bacterias fijadoras de nitrógeno que viven en simbiosis con la planta. Es mediante este mecanismo que estas plantas obtienen el nitrógeno necesario para la elaboración de sus proteínas. Por lo tanto, es totalmente inútil y desaconsejado aportar abono a estas plantas.

Cosecha : se realiza en condiciones meteorológicas secas, tan pronto como las primeras lentejas estén secas y antes de que caigan. Coloque al sol las lentejas que aún no estén secas.

Conservación : las lentejas se conservan en bolsas o tarros cerrados.

El truco del jardinero : la lenteja es un buen cultivo precedente para cultivos exigentes, debido a su capacidad de fijación de nitrógeno. También se puede asociar con el maíz que le servirá de tutor. Sin embargo, tenga cuidado, la lenteja es bastante sensible a la competencia.

Las semillas biológicas o de agricultura ecológica son procedentes de plantas cultivadas en agricultura biológica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura biológica.