Mezclun Mizuna

El Acebo Mizuna es una variedad japonesa de crecimiento rápido cuyas hojas lacinadas se disfrutan crudas en estado de brotes jóvenes, así como cocidas rápidamente, al igual que las espinacas en su madurez. Es una planta hortícola rústica y vigorosa. Siembra bajo cubierta calefaccionada de febrero a mayo o en terreno abierto de abril a agosto para una cosecha de julio a septiembre

Los Acebos japoneses son plantas hortícolas que pertenecen, al igual que sus homólogos europeos, a la gran familia de las Brassicáceas y llevan el nombre de la especie Brassica rapa.

Estos chou, que apenas se encontraban en algunas tiendas especializadas hace algunos años, están ganando terreno gradualmente en nuestros puestos de venta y huertos, para la alegría de los amantes de la cocina asiática.

Se trata de plantas bienales cultivadas como anuales que rebosan de cualidades, tanto gustativas como nutritivas. Desde un punto de vista dietético, son notables: bajos en calorías, son muy ricos en vitaminas C, A, potasio y calcio.

En la cocina, estos chou se consumen tanto crudos como cocidos: en ensalada o salteados rápidamente en el wok.

En el huerto, el cultivo del Acebo Mizuna es un poco más delicado que el de los chou clásicos, ya que requiere más calor, pero comparte los mismos requisitos: un suelo profundo, una excelente estiércol y una humedad regular. Se instala al sol.

Cosecha: se cosecha de julio a octubre según las necesidades, cortando con un cuchillo a la altura del collar.

Conservación: se conserva en el refrigerador durante algunos días.

El truco del jardinero: Para reducir los riegos, le recomendamos, cuando las plantas estén bien desarrolladas, mulchar el suelo con capas finas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.

Las semillas ecológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). Estas semillas tampoco reciben tratamiento después de la cosecha. Llevan la etiqueta AB y están certificadas por Ecocert, que es un organismo independiente.