Mostaza blanca Bio - Ferme de Sainte Marthe

Mostaza blanca es una planta que se distingue por su rápido crecimiento y la densidad de su vegetación. Esta planta anual de 50 a 80 cm de altura puede ser cultivada como forraje, por sus semillas condimentarias pero sobre todo como abono verde. Siembra de marzo a septiembre.

Cultivada en Francia desde el siglo XIV, la Mostaza blanca es originaria del norte de África, Europa y el Cercano Oriente. Pertenece a la familia de las Brassicáceas.

Sus semillas son condimentarias y forman parte de nuestro imprescindible "mostaza". También se consumen crudas o tostadas en platos, se dice que tienen propiedades anticancerígenas. A veces se confunde, erróneamente, con la mostaza china que se puede consumir en mesclun.

Toda la planta se utiliza como forraje pero sobre todo como abono verde en el huerto, tiene la capacidad de fijar los nitratos presentes en el suelo y aporta nutrientes después de segar, triturar y enterrar.

Muy utilizados en permacultura, los abonos verdes tienen muchos beneficios: enriquecen y descompactan el suelo mientras evitan la instalación de malas hierbas. También tienen la ventaja de constituir una cobertura vegetal que protege los suelos arcillosos de la compactación por la lluvia y los suelos arenosos de la lixiviación. Se siembran a lo largo de todo el año, se trituran antes de que suban a semilla para incorporarlos luego superficialmente al cavar o para dejarlos en su lugar como mantillo.

El truco del jardinero: La mostaza también se cultiva por su efecto insecticida, especialmente contra los nematodos, gusanos parásitos que atacan los cultivos, sofoca las "malas hierbas" y sanea las parcelas. Pertenece a la misma familia que las coles, por lo que no se debe plantar antes de ellas.

Las semillas biológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas en agricultura ecológica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura ecológica.