Nabicol Chou-Rave Noriko

El Nabicol Noriko es una variedad semi-precoz que produce cabezas ligeramente ovales con carne blanca. Esta col produce plantas vigorosas y resistentes, especialmente al agrietamiento. Se siembra de marzo a finales de agosto para una cosecha que se extiende desde mayo hasta principios del invierno.

Un poco en desuso por ser demasiado consumido durante la guerra, el Nabicol es una verdura antigua que está reapareciendo gradualmente en nuestras mesas. Y eso es algo bueno, ya que esta col un poco olvidada rebosa de cualidades, tanto gustativas como nutritivas.

A veces conocido por su nombre alemán de Kohlrabi o bajo la denominación de Colrave, el Nabicol (Brassica oleracea gongylodes en latín) pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex Crucíferas).

Originario de Europa, es una planta hortícola cuyo tallo se hincha a nivel del suelo para formar una bola de 6 a 20 cm de diámetro, con grandes hojas dispuestas en rosetas.

Esta verdura de apariencia algo inusual, un tanto cósmica, ofrece un sabor muy fino, que se asemeja un poco a la avellana. Se puede consumir tanto cruda como cocida, es deliciosa en ensaladas, carpaccio o cocida, glaseada con miel o gratinada. Las hojas del Nabicol también son comestibles y pueden utilizarse en la elaboración de sopas, al igual que las hojas de rábano, por ejemplo.

Desde el punto de vista dietético, es notable: es bajo en calorías y muy rico en vitaminas C y B3, además de contener muchas fibras y minerales como el calcio.

En el Huerto, el cultivo del Nabicol es bastante sencillo. Se adapta al sol o a la media sombra, es menos exigente que la mayoría de las coles pero igualmente requiere una buena fertilización de fondo y una humedad regular.

Cosecha: generalmente se cosecha de julio a principios de noviembre (en promedio 75 días después de la siembra), según las necesidades, mediante simple arrancado.

Conservación: el Nabicol se conserva bastante tiempo en silo o en sótano y puede guardarse varios días en el refrigerador. También se congela muy bien después de haber sido escaldado durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para limitar el riego, le recomendamos, una vez que las plantas estén bien desarrolladas, mulchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.