Okra - Abelmoschus esculentus

La Okra o Cacahuetes es una hortaliza exótica que requiere calor. Produce cápsulas alargadas que se consumen crudas o cocidas y forma parte de muchos platos africanos y criollos. Es una hortaliza digestiva y baja en calorías.

La Okra, también conocida como Cacahuetes, pero también como Okra, Cabo o Calou, es una planta hortícola anual originaria de África que se cultiva hoy en día en casi todos los continentes. Se cocina en guisos, sopas o Mafé, una salsa cremosa a base de pasta de cacahuetes que se utiliza para condimentar carne y pescado en la cocina africana.

La Okra pertenece a la familia de las Malváceas, como el Hibiscus, y tiene un porte tupido erguido que puede alcanzar, si se cultiva en buenas condiciones, 2 metros de altura. Es importante saber que es una planta tropical, bastante sensible al frío y exigente en calor. Por lo tanto, su cultivo en exteriores debe reservarse para climas particularmente suaves, suelos ricos y bien drenados... y jardineros un poco experimentados. Fuera de las regiones mediterráneas, lo ideal es cultivarla en invernadero, idealmente calefaccionado, ya que solo se desarrolla si las temperaturas superan los 16°.

Cosecha: la cosecha se realiza de julio a octubre, de forma regular ya que los frutos, que se desarrollan muy rápidamente (4 a 5 días después de la floración), pueden volverse fibrosos.

Conservación: la Okra se conserva días en el refrigerador o puede secarse después de haber sido previamente cortada en finas rodajas.

El consejo del jardinero: Para reducir los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas.