Onagra común - Oenothera biennis

La Oenothera Onagra es una planta hortícola bienal que alcanza de 1 a 1,5 m de altura, muy ornamental. Se cultiva por su raíz primaria, más o menos larga, hinchada y carnosa, de color amarillento, ligeramente violáceo que, cocida, se consume como el salsifí. Se adorna, de junio a octubre, con una magnífica floración amarilla. Siembra en septiembre-octubre o en abril, para una cosecha 7 u 8 meses más tarde.

A veces se le llama "Jamón del jardinero", debido al color de sus raíces que, cortadas finamente en rodajas, se asemejan a las del jamón. Se consumen cocidas en jugo, mantequilla, sopa o ensalada.

La Onagra requerirá una fertilización normal (3 kg/m²) a base de estiércol y compost bien descompuesto a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha y conservación: Se cosechan las raíces desde finales de octubre hasta marzo. Se conservan muy bien en terreno abierto.

El consejo del jardinero: Escardar y deshierbar. Mulchar en caso de sequía. La Onagra se resiembra profusamente si el suelo le conviene. Si no desea que se vuelva espontánea en su jardín, recuerde cortar los tallos florales al final de la floración.