Verdolaga común Doré

El Alfombra rosa de hoja ancha es una variedad de paraíso que produce una gran cantidad de hojas anchas, doradas, crujientes y carnosas sin ser invasivas. Su sabor es muy dulce. Sus hojas se consumen crudas en ensalada o cocidas en salsa. Siembra bajo cubierta de enero a marzo y luego en terreno abierto de mayo a agosto. Cosecha de febrero a mayo, y luego de julio a noviembre.

El paraíso es una planta anual rastrera cuyas hojas tienen un ligero sabor a limón. En ensalada o cocido como espinacas, el paraíso tiene la ventaja de ser bajo en calorías y posee propiedades antioxidantes. Es la base de la famosa "dieta cretense" y protege contra las enfermedades cardiovasculares.
Bastante discreto en el huerto, el paraíso apenas alcanza los 10 a 15 cm de altura y se extiende de 20 a 50 cm. Aprecia una ubicación soleada en cualquier suelo ordinario y bien drenado. Una vez bien establecido, no es necesario regarlo, ya que el paraíso soporta muy bien la sequía.

Mantenimiento: Poda los tallos cuando las plantas alcancen aproximadamente 10 cm para favorecer la producción de hojas.

Cosecha: 8 a 10 semanas después de la siembra, corta los tallos sin recortar demasiado para permitir que vuelvan a crecer. Prefiere los brotes jóvenes de paraíso, más agradables al paladar e incluso tiernos.

Conservación: El paraíso se consume preferiblemente rápidamente después de la cosecha, pero puede conservarse de 2 a 3 días en el refrigerador en el cajón de verduras, envuelto en papel absorbente. Las hojas carnosas del paraíso también se pueden conservar en vinagre y utilizarse como condimento, al igual que las alcaparras.

Consejos de jardinero: El paraíso disfruta de la proximidad de todas las demás hortalizas.