Verdolaga común - Vilmorin

La Alfombra rosa dorada de hoja ancha es una variedad de verano que produce una gran cantidad de hojas anchas, doradas, crujientes y carnosas sin ser invasiva. Su sabor es muy dulce. Sus hojas se consumen crudas o cocidas.

El pourpier es una planta anual rastrera con un ligero sabor a limón. En ensalada o cocido como hojas de espinacas, el pourpier tiene la ventaja de ser bajo en calorías y poseer propiedades antioxidantes. Es la base de la famosa dieta cretense y protege contra las enfermedades cardiovasculares.

Bastante discreto en el huerto, el pourpier apenas alcanza los 10 a 15 cm de altura y se extiende de 20 a 50 cm. Aprecia una situación soleada en cualquier suelo ordinario y bien drenado. Una vez establecido, no es necesario regarlo, ya que el pourpier soporta muy bien la sequía.

Cuidados: Pellizcar los tallos cuando las plantas alcancen aproximadamente 10 cm de altura

Cosecha: 8 a 10 semanas después de la siembra, recoja los tallos sin cortar demasiado cortos para permitir el rebrote

Preferir los brotes jóvenes de pourpier, más agradables al paladar, incluso tiernos.

Conservación: el pourpier se consume rápidamente después de la cosecha, pero puede conservarse de 2 a 3 días en el refrigerador en el cajón de verduras, envuelto en papel absorbente. Las hojas carnosas del pourpier también se pueden conservar en vinagre y utilizarse como condimento, al igual que las alcaparras.

El truco del jardinero: al pourpier le gusta la proximidad con todas las demás hortalizas.