Semillas de judías para desgranar
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El Judía de Vaina – Phaseolus vulgaris – es una planta anual cultivada en el huerto por su semilla. Las vainas se cosechan muy maduras tan pronto como empiezan a amarillear para su consumo fresco o semiseco. Espere a que estén completamente color pergamino y secas para una cosecha de granos secos. Estos se conservan durante mucho tiempo y se consumen cocidos. La siembra se realiza después de las últimas heladas en un suelo calentado y las cosechas continúan hasta finales del verano. Variedades como Judía Enana Coco Blanco o Judía de Enrame Soissons Gros Blanco, por ejemplo, se disfrutan en guisos o en jugo. Existen numerosos platos tradicionales que utilizan la Judía de Vaina.
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