Achicoria de Bruselas Fine de Louviers

La endibia rizada Fine de Louviers es una planta hortícola bienal de 20 cm a 30 cm, variedad temprana, de excelente sabor. Cultivada por sus hojas rizadas y crujientes, forma una roseta de hojas apretadas con un corazón bien desarrollado que se consume crudo en ensaladas o cocido como las espinacas. Período de siembra de abril a julio para una cosecha 3 meses después de la siembra

La Endibia rizada es una planta hortícola que pertenece a la familia de las Asteráceas. Lleva el nombre latino de Cichorium endivia crispum, también se conoce como Endibia, Endibia de hojas finas o también Endibia rizada, sin ser exactamente una endibia en el sentido común. Proviene de la Chicoria silvestre que se encuentra de forma natural en prados y márgenes de caminos.

Las endibias rizadas tienen un porte en forma de roseta y hojas verdes recortadas y rizadas. Algunas variedades deben ser privadas temporalmente de luz para eliminar su posible amargor, mientras que otras se blanquean naturalmente.

Son bastante resistentes, pero temen un poco más el rigor del invierno que las endibias silvestres. Por lo tanto, es prudente, en regiones particularmente frías, prever una protección tipo manta térmica o túnel.

En el jardín, se desarrollan en cualquier suelo medianamente rico, preferiblemente fresco pero bien drenado.

Las hojas de Endibia rizada se consumen principalmente crudas en ensaladas, pero también cocidas al vapor, gratinadas, con crema, estofadas o en bechamel.

Todas las endibias tienen virtudes tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.

Cosecha: las endibias se cosechan según las necesidades y su crecimiento.

Conservación: se conservan unos días en frío después de la cosecha.

El consejo del jardinero: Realizar escardas y azadas regulares, se recomienda un acolchado en caso de sequía.

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