Achicoria de Bruselas Grosse Pommant Seule

La Endibia rizada Grosse Pommant Solitaria es una planta de huerto bienal de 30 cm a 40 cm. Es una variedad para cosechar en verano, de excelente sabor. Se cultiva por sus hojas rizadas y crujientes, organizadas en una roseta de hojas apretadas con un corazón bien lleno. Se consumen crudas en ensalada o cocidas como las espinacas. Período de siembra de abril a julio para una cosecha 3 meses más tarde

La Endibia rizada es una planta de huerto que pertenece a la familia de las Asteráceas. Lleva el nombre latino de Cichorium endivia crispum, también conocida como Endibia, Endibia de finas costillas o incluso Endibia rizada, sin ser una endibia en el sentido común. Proviene de la Endibia salvaje que se encuentra de forma natural en prados y márgenes de caminos.

Las Endibias rizadas tienen un porte en roseta y hojas verdes cortadas y rizadas. Algunas variedades deben ser privadas temporalmente de luz para quitarles su posible amargor, mientras que otras blanquean naturalmente.

Son bastante resistentes pero temen un poco más los rigores invernales que las Endibias salvajes. Por lo tanto, es prudente, en regiones particularmente frías, prever una protección tipo velo de forraje o túnel.

En el jardín, se instalan en cualquier suelo medianamente rico, preferiblemente fresco pero bien drenado.

Las hojas de Endibia rizada se consumen sobre todo crudas en ensalada pero también cocidas al vapor, gratinadas, en crema, estofadas o a la bechamel.

Todas las Endibias tienen virtudes tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.

Cosecha: las endibias se cosechan según las necesidades y su crecimiento.

Conservación: se conservan unos días en frío después de la cosecha.

El truco del jardinero: Realizar escardas y azadas regulares, se recomienda un acolchado en caso de sequía.

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