Achicoria de Bruselas Wallonne race Lorca

La Endibia rizada Wallonne raza Lorca es una variedad muy resistente al frío. Esta planta hortícola bienal de 30 cm, se cultiva por sus hojas rizadas y crujientes. Forma una roseta de hojas compactas con un corazón bien lleno que se consume crudo en ensalada o cocido como las espinacas. Período de siembra de abril a julio para una cosecha 3 meses después de la siembra

La Endibia rizada es una planta hortícola que pertenece a la familia de las Asteráceas. Tiene el nombre latino de Cichorium endivia crispum, también se conoce con los nombres de Endibia, Endibia de hojas finas o incluso Endibia rizada, sin ser una endibia en el sentido común del término. Proviene de la Endibia silvestre que se encuentra de forma natural en prados y márgenes de caminos.

Las Endibias rizadas tienen un porte en roseta y hojas verdes cortadas y rizadas. Algunas variedades deben ser privadas temporalmente de luz para eliminar su posible amargor mientras que otras blanquean naturalmente.

Son bastante rústicas pero temen un poco más las rigurosidades invernales que las Endibias silvestres. Por lo tanto, en regiones particularmente frías, es prudente prever una protección tipo manta térmica o túnel.

En el jardín, se instalan en cualquier suelo moderadamente rico, preferiblemente fresco pero bien drenado.

Las hojas de Endibia rizada se consumen principalmente crudas en ensalada pero también cocidas al vapor, gratinadas, a la crema, estofadas o en bechamel.

Todas las Endibias tienen propiedades tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.

Cosecha: las endibias se cosechan según las necesidades y su crecimiento.

Conservación: se conservan algunos días en frío después de la cosecha.

El truco del jardinero: Realizar escardas y azadas regulares, se recomienda el acolchado en caso de sequía.