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El Berro, también conocido como Berro de agua, es una variedad de Berro semi-acuático con hojas tiernas, jugosas y ligeramente picantes, que se consumen tanto en sopas como en ensaladas. Se desarrolla en aguas corrientes poco profundas, como en las orillas de arroyos o incluso en macetas.
El Berro pertenece a la familia de las Brassicáceas, al igual que los coles y la Rúcula, con los que comparte su sabor picante. Mitad ensalada, mitad hierba aromática, el Berro es una planta herbácea con un sabor fuerte, ligeramente picante. Antiguamente utilizado por sus propiedades medicinales, se ha convertido en una hortaliza completa que se consume de diversas formas a lo largo de las estaciones: en cremas aterciopeladas en invierno o en ensaladas de primavera o verano. Es una planta rica en antioxidantes y betacarotenos.
Existen varios tipos de Berro cuyas cosechas se suceden a lo largo del año. Algunos, como el Berro de Fuentes, son claramente acuáticos, mientras que otros, como el Berro Alenés, se cultivan en terreno abierto, siempre y cuando este permanezca bien húmedo.
Cosecha: La cosecha del Berro de agua suele tener lugar 2 meses después de la siembra, debe ser regular ya que tiende a subir a flor. Se realiza cuando las plantas alcanzan una altura de + o - 20 cm cortando parte de las hojas en su base.
Conservación: Las hojas de Berro son bastante frágiles y se marchitan rápidamente, se pueden conservar en el refrigerador durante 2 o 3 días, con los tallos en agua en un frasco, como harías con un pequeño ramo. La congelación de las hojas es un poco engorrosa, es más interesante preparar algunas cremas que luego congelarás.
El truco del jardinero: El Berro de agua a veces se encuentra de forma natural, ten cuidado con la calidad del agua. De hecho, si está contaminada, puede acumular toxinas y albergar un parásito bastante peligroso, el duela hepática.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Siembra y cultivo:
El Berro se cultiva en terreno abierto o en macetas o charcas. Su cultivo es posible en maceta. Es fundamental seguir con el riego y pensar en un sistema que te permita renovar el agua.
La siembra se realiza en marzo y abril bajo cristal o en invernadero o directamente en su lugar de mayo a junio. Es importante sembrar de forma clara, cubriendo apenas las semillas, en un sustrato que se mantendrá muy húmedo. El Berro se cosecha dos meses después de su siembra, cuando alcanza una altura de 20 cm.
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
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Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones situados en la zona USDA 8 (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
Variará en función de su lugar de residencia:
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a los países y regiones situados en la zona USDA 8 (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos, etc.).
Variará en función de su lugar de residencia: