Canónigo Agathe

La Canónigo Agathe es una variedad resistente que ofrece hojas redondeadas. De crecimiento rápido y resistente al frío, esta Canónigo es muy adecuada para las producciones de invierno. Siembra de julio a octubre para una cosecha de septiembre a marzo.

La Canónigo, también conocida como «Doucette », es una pequeña lechuga con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es la pequeña lechuga de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas « de todas las estaciones » pueden sembrarse y cosecharse durante todo el año. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

La Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como la Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, hasta el punto de que a veces se le califica de « mala hierba ».

Esta pequeña lechuga se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de kiwi y aguacate o de remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero especialmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), en vitamina E y en betacaroteno.

El cultivo de la Canónigo es fácil, pero la siembra debe hacerse en un suelo firme y es importante asegurarse de que se mantenga húmedo.

Cosecha : La cosecha de la Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo por encima del collar.

Conservación : Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El truco del jardinero : Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas produzcan semillas. ¡Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo!