Canónigo Agathe

La Doucette Agathe es una variedad rústica que ofrece hojas redondeadas. De crecimiento rápido y resistente al frío, esta Doucette es muy adecuada para las producciones de invierno. Siembra de julio a octubre para una cosecha de septiembre a marzo.

La Doucette, también conocida como "Canónigo", es una pequeña lechuga con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña lechuga de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas "de todas las estaciones" se pueden sembrar y cosechar durante todo el año. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

La Doucette pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como la Madreselva) y crece de forma silvestre por toda Europa, hasta el punto de que a veces se la califica como "mala hierba".

Esta pequeña lechuga se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de kiwi y aguacate o de remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero particularmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), en vitamina E y en betacaroteno.

El cultivo de la Doucette es fácil pero la siembra debe hacerse en un suelo firme y es importante asegurarse de que permanezca húmedo.

Cosecha: La cosecha de la Doucette se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo por encima del collar.

Conservación: Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El truco del jardinero: Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas produzcan semillas. ¡Se auto-sembrarán y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo!