Canónigo Grosse Graine Bio

El Canónigo de Semilla Grande es una variedad temprana que tiene hojas largas, sabrosas, de color verde ligeramente achatadas. Es un Canónigo generoso, ideal para ensaladas de otoño. Se siembra en agosto septiembre para una cosecha de septiembre a noviembre.

El Canónigo, también conocido como «Doucette », es una pequeña ensalada con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas « de todas las estaciones » pueden sembrarse y cosecharse durante todo el año. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

El Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como el Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, al punto que a veces se le califica de « mala hierba ».

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de kiwi y aguacate o remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero especialmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), vitamina E y betacaroteno.

El cultivo del Canónigo es fácil pero la siembra debe hacerse en suelo firme y es importante asegurarse de que se mantenga húmedo.

Cosecha : La cosecha del Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo encima del cuello.

Conservación : Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El consejo del jardinero : Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas suban a semilla. ¡Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo!