Canónigo Grosse Graine

La Canónigo de Semilla Grande es una variedad temprana que produce hojas largas de color verde ligeramente aplanadas. Es un Canónigo generoso y sabroso, ideal para ensaladas de otoño. Se siembra en agosto y septiembre para una cosecha de septiembre a noviembre.

El Canónigo, también conocido como Doucette, es una pequeña ensalada con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas "de todas las estaciones" pueden sembrarse y cosecharse durante todo el año. Las variedades de semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

El Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como el Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, hasta el punto de que a veces se le considera una "mala hierba".

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de Kiwi y aguacate o remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero particularmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), vitamina E y betacaroteno.

El cultivo del Canónigo es fácil, pero la siembra debe hacerse en un suelo firme y es importante asegurarse de que se mantenga húmedo.

Cosecha: La cosecha del Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta con un cuchillo justo por encima del collar.

Conservación: Se conserva durante unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El consejo del jardinero: Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas produzcan semillas. ¡Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo!