Canónigo Palace

La Canónigo Palace es una variedad muy productiva que se cosecha durante todo el año. Es una Canónigo de Crecimiento rápido que produce hermosas hojas en forma de cucharas. Siembra de enero a septiembre para una cosecha durante todo el año.

La Canónigo, también conocida como "Doucette", es una pequeña ensalada con Hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas "de todas las estaciones" pueden sembrarse y cosecharse durante todo el año. Las variedades con semillas grandes producen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

La Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como el Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, hasta el punto de que a veces se la califica como "mala hierba".

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de Kiwi y aguacate o remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero particularmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), vitamina E y betacaroteno.

El cultivo de la Canónigo es fácil, pero la siembra debe realizarse en un suelo firme y es importante asegurarse de que se mantenga húmedo.

Cosecha: La cosecha de la Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta con un cuchillo justo por encima del collar.

Conservación: Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El truco del jardinero: Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas produzcan semillas. Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo.