Canónigo Ronde Maraîchère - Vilmorin

La Canónigo Redonda Maraîchère es una variedad temprana cuyas hojas verdes redondeadas están dispuestas en rosetas bastante densas. Es una canónigo sabrosa que resiste bien al frío, por lo que es ideal para el otoño y el invierno. Siembra de julio a octubre para una cosecha de septiembre a marzo.

Este sobre de semillas viene acompañado de una muestra de Canónigo Agathe.

La Canónigo, también conocida como "Doucette", es una pequeña ensalada con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas "de todas las estaciones" pueden sembrarse y cosecharse durante todo el año. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

La Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como la Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, tanto que a veces se la califica como "mala hierba".

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de kiwi y aguacate o remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero especialmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), vitamina E y betacaroteno.

El cultivo de la Canónigo es fácil, pero la siembra debe hacerse en un suelo firme y es importante asegurarse de que permanezca húmedo.

Cosecha: La cosecha de la Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo por encima del collar.

Conservación: Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El truco del jardinero: Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas produzcan semillas. Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo!"