Canónigo Ronde Maraîchère

La Canónigo Redonda Maraichère es una variedad muy productiva, precoz y de crecimiento rápido. Sus hojas verdes redondeadas están dispuestas en rosetas bastante apretadas. Es una canónigo sabrosa que resiste bien al frío. Siembra de agosto a octubre para una cosecha desde otoño hasta finales de invierno.

La Canónigo, también llamada «Doucette », es una pequeña lechugas de hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas « de todas las estaciones » se pueden sembrar y cosechar durante todo el año. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

La Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como el Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, hasta el punto de que a veces se le califica de « mala hierba ».

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de kiwi y aguacate o remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero especialmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), en vitamina E y betacaroteno.

El cultivo de la Canónigo es fácil pero la siembra debe realizarse en un suelo firme y se debe asegurar de que se mantenga húmedo.

Cosecha : La cosecha de la Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo por encima del collar.

Conservación : Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El consejo del jardinero : Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas suban a semilla. Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato ¡sin ningún costo ni esfuerzo!