Escarola Ronde verte à cœur plein Mix

La Endibia escarola Redonda verde de corazón lleno es una planta hortícola cultivada por sus hojas cortadas y crujientes, formando un manojo de hojas erguidas, bien apretadas, que se consumen crudas en ensalada o cocidas como las espinacas. Siembra de julio a agosto para una cosecha 3 meses más tarde.

Este paquete de semillas viene acompañado de una muestra de Endivia escarola Maruchka.

La Escarola es una planta hortícola que pertenece a la familia de las Asteráceas. Lleva el nombre latino de Cichorium endivia latifolium, también conocida como Endibia de hojas anchas (sin ser exactamente una endibia en el sentido común del término), Col blanca o Escarola. Proviene de la Chicoria silvestre que se encuentra de forma natural en prados y márgenes de caminos.

Las Escarolas presentan un porte en roseta y hojas verdes bastante grandes y onduladas. El corazón es blanco, ligeramente bordeado de amarillo. Algunas variedades deben ser privadas temporalmente de luz para ablandar el corazón y eliminar cualquier amargor, mientras que otras blanquean naturalmente.

Son bastante resistentes, pero temen un poco más las rigurosidades invernales que las Chicorias silvestres. Por lo tanto, es prudente, en regiones particularmente frías, prever una protección tipo manta térmica o túnel.

En el jardín, se instalan en cualquier suelo moderadamente rico, preferiblemente fresco pero bien drenado.

Las hojas de Escarola se consumen principalmente crudas en ensalada, pero también cocidas en jugo, gratinadas, con crema, al vapor o a la bechamel.

Todas las Escarolas tienen propiedades tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.

Cosecha: las Escarolas se cosechan según las necesidades y su crecimiento.

Conservación: se conservan algunos días en frío después de la cosecha.

El consejo del jardinero: Realizar escardas y azadones regulares, se recomienda un acolchado en caso de sequía.

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